यह बिहारी व्यंजन मुख्य रूप से शाकाहारी है क्योंकि परंपरागत बिहारी समाज, जो बौद्ध और हिंदू मूल्यों से प्रभावित है,
तैयारी का समय: 11-15 मिनट
कुक समय: 11-15 मिनट
अगर आप परवल की मिठाई घर में बनाना चाह रहे हैं तो ये बनाना बिलकुल ही आसान है ..तो आइये कोशिश करते हैं परवल की मिठाई बनाने की
परवल की मिठाई की रेसिपी।
सामग्री परवल की मिठाई के लिए |
परवल – 5 मध्यम साइज वाले
पानी – परवल उबालने के लिए
भरावन के लिए
मावा / खोआ – 1/2 कप
पिसी चीनी / बूरा – 1/4 कप
इलायची पाउडर – 1 चुटकी
ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता) – 1 (बारीक कटे हुए)
चाशनी के लिए
पानी – 1 कप
चीनी – 1 कप
परवल की मिठाई बनाने की विधि |
1. परवल की मिठाई बनाने के लिए, परवल को काटने वाले चाकू से रगड़कर छील लें। पीलर / छीलनि (छीलने वाले चाकू) से न छीलें।
2. सारे परवल में लम्बाई में चीरा लगाकर, उसके अंदर से बीज और गूदा निकाल कर उसे खोखला कर लें।
3. एक पतीले में तेज आंच पर पानी उबालने रख दें, जब पानी में उबाल आ जाए तब उसमें छिले हुए परवल डाल दें और परवल के नरम होने तक उबाल लें।
4. परवल को पानी में से निकाल लें और ठंडा होने दें।
5. अब चाशनी बना लें। चाशनी बनाने के लिए एक कड़ाही में पानी और चीनी को मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें, जब चीनी घुल जाए और पानी उबलने लगे तब छिले हुए परवल उसमें डालें और एक तार की चाशनी बनने तक उन्हें उबलने दें।
6. गैस बंद कर दें और परवल की एक घंटे तक चाशनी में डूबे रहने दें। फिर परवल को चाशनी में से निकाल लें। परवल भरने के लिए तैयार हैं।
7. भरावन के लिए, एक कड़ाही में मावा लें और धीमी आंच पर उसे हल्का क्रीम / पीला रंग होने तक भून लें।
8. अब मावे में पिसी चीनी / बूरा, इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर मिलाएं।
9. इस भरवन को चाशनी में लिपटे हुए परवल में भरें।
10. कटे हुए बादाम से सजाएँ, परवल की मिठाई खाने के लिए तैयार है।
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