ठेकुआ को छठ पूजा के दौरान विशेष रूप से बनाया जाता है। छठ पूजा बिहार, झारखंड, पूर्वी उत्तर प्रदेश और नेपाल के तराई क्षेत्रों में मनाया जाने वाला एक प्रमुख त्योहार है, जिसमें सूर्य देव और छठी माई की पूजा की जाती है। इस पर्व में ठेकुआ को प्रसाद के रूप में सूर्य देव को अर्पित किया जाता है। पूजा की पवित्रता और प्रसाद की मिठास को ध्यान में रखते हुए इसे घर की महिलाओं द्वारा शुद्ध सामग्री और पूरी श्रद्धा से बनाया जाता है।
सामग्री
- गेहूँ का आटा – 2 कप (300 ग्राम)
- गुड़ – 3/4 कप (150 ग्राम)
- नारियल – ½ कप कद्दूकस किया हुआ (50 ग्राम)
- तेल – तलने के लिए
- घी – 2 टेबल स्पून (आटे में मिलाने के लिए)
- इलायची – 5 (पाउडर के लिए)
विधि
गुड़ का घोल तैयार करें
- गुड़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे आधा कप से थोड़ा कम पानी में डालकर गर्म करें।
- उबाल आने पर गुड़ को अच्छे से पानी में घुलने दें।
- घोल को छलनी से छान लें ताकि कोई अशुद्धि ना रह जाए।
- इसमें घी मिलाकर थोड़ा ठंडा होने दें।
आटा गूंथना
- एक बर्तन में आटा निकालें और इसमें कूटी हुई इलायची और कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं।
- गुड़ के घोल से आटा सख्त और हल्का सूखा गूंथ लें।
ठेकुआ तैयार करना
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
- अगर आपके पास सांचा है, तो लोई को सांचे पर रखकर हल्का दबाव देकर डिज़ाइन बनाएं।
- सांचा नहीं है तो छलनी, प्लास्टिक बास्केट, या कद्दूकस का इस्तेमाल करें।
ठेकुआ तलना
- कढ़ाई में तेल गरम करें।
- ठेकुआ को मीडियम आंच पर तलें।
- पलट-पलट कर ब्राउन होने तक तलें।
- तले हुए ठेकुए को निकालकर पेपर नैपकिन पर रखें।
स्टोर और सर्व करें
- ठेकुए को ठंडा करके एयरटाइट कंटेनर में रखें।
- ये एक महीने तक ताजे बने रहेंगे।
सुझाव
आप ठेकुआ में काजू, किशमिश, या अन्य ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं।
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